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Recetas con membrillo

Naranjas con mousse de queso y láminas de membrillo

Ingredientes

4 naranjas de mesa, 3 cucharadas de queso en crema, 2 cucharadas de nata líquida, 100 g de carne de membrillo, 25 g de almendras fileteadas, 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua.

Preparación

Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas en unplato, de forma que ocupe toda la superficie del mismo.

Se vierte en un cazo pequeño las tres cucharadas de agua y el azúcar. Se cuece a fuego vivo durante 10 minutos. Se debe obtener un almíbar casi transparente, sin que llegue a hacerse caramelo. Cuando el almíbar esté templado, vierte las almendras fileteadas y mézclalas bien. Con la ayuda de una cuchara se reparte este almíbar por encima de las rodajas de naranja.

Por otra parte, prepara la mousse de queso utilizándo nata líquida, para lo cual hay que montarla hasta que quede muy espesa. A esto se añade el queso en crema, poco a poco, hasta mezclarlo bien.

Finálmente, corta la carne de membrillo en lonchas.

Preparación

Este postre se suele servir intercalando las rodajas de naranja con las lonchas de carne de membrillo, adornándolas con la mousse de queso.

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