Bacalao, yema rellena de patata, pasas y membrillo
Ingredientes 1 taco de 80 gr. de bacalao por pesona, 1 cebolla, 10 tomates rallados, 80 ml. de Jerez dulce, 1 diente de ajo frito, 150 ml. de jarabe (t x t), sal, pimienta, 300 gr. de patatas cocidas con piel, 2 escalonias sofritas sin dorar, 200 ml. de agua mineral, 100 ml. de nata […]
Membrillos en vino tinto
Ingredientes 3 semillas de anís estrellado, 300 gr de azúcar, 1 palito de canela, 1/4 de cucharadita de semillas de cardamomo, 5 clavos, 1/2 Kg de membrillo y 3/4 de litro de vino tinto Preparación Limpie los membrillos con un paño, córtelos en cuartos, pélelos y quíteles el corazón. Corte rebanadas gruesas. Lleve a ebullición […]
Tartaletas de la Alhambra
Ingredientes Tartaletas, queso fresco, carne de membrillo, nueces y uvas pasas de corinto Preparación Se pelan las nueces. Se corta en taquitos pequeños el queso y la carne de membrillo. Después en un bol mezcla las nueces, las uvas pasas y los taquitos de carne de membrillo y de queso. Con esta mezcla ya se […]
Caprichos de membrillo
Ingredientes 12 discos de masa para empandillas, 15 cucharadas de queso fresco cremoso, 2 cucharadas de azúcar, 150 g de carne de membrillo, un poquito de menta, un huevo y canela en polvo. Preparación En un bol se mezclan el queso cremoso, el azúcar, la carne de membrillo (troceado en pedazitos muy pequeños) y la […]
Crepes de Emmental francés al membrillo
Ingredientes 200 g de harina, 1/4 litro de leche entera, 4 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de mantequilla, 200 g de Emmental francés rallado, 200 g de Carne de membrillo, 1 naranja y un poco de nata montada. Preparación de los crepes Mezcla en un bol la harina, el […]
Flan de membrillo
Ingredientes 8 huevos, 1/2 litro de leche, 1/2 litro de nata, 200 g de carne de membrillo, 200 g de azúcar y limón. Preparación Se mezcla bien la carne de membrillo (triturada) con la leche, hasta que quede una pasta homogénea. A continución, se añaden la nata y los huevos, mezclándolo todo bien pero sin […]
Tarta de queso con membrillo
Ingredientes 250 g de masa quebrada congelada, 200 g de carne de membrillo, 20 g de queso tierno, 3 huevos y 4 cucharadas de azúcar Preparación Se forra un molde desmontable con la masa quebrada. Después, se pincha la masa con un tenedor. El horno se precalienta a 200 ºC. A continuación, pon la carne […]
Naranjas con mousse de queso y láminas de membrillo
Ingredientes 4 naranjas de mesa, 3 cucharadas de queso en crema, 2 cucharadas de nata líquida, 100 g de carne de membrillo, 25 g de almendras fileteadas, 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua. Preparación Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas en unplato, de forma que ocupe toda […]
Delicias de Sultán
Ingredientes 400 g de queso Emmental, 500 g de carne de membrillo, harina, 2 huevos, pan rallado y aceite para freir. Preparación Se corta la carne de membrillo y el queso en lonchas no muy gruesas y se forman con ellas sandwiches de la siguiente manera: membrillo – queso – membrillo. Mientras calientas el aceite […]
