Ingredientes
200 g de harina, 1/4 litro de leche entera, 4 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de mantequilla, 200 g de Emmental francés rallado, 200 g de Carne de membrillo, 1 naranja y un poco de nata montada.
Preparación de los crepes
Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la leche, los huevos batidos y el brandy. Batir toda esta mezcla hasta que quede homogénea. Déjala reposar durante 20 minutos.
Por otro lado, funde en una sartén la mantequilla y echa 2 o 3 cucharadas de la mezcla anterior, de tal modo que cubra toda la superficie de la sartén, quedando así una fina capa de crepe. Dale la vuelta para dorar el crepe por la otra cara.
Preparación del relleno de los crepes
Mezcla en un bol el queso Emmental francés y la carne de membrillo en trocitos muy pequeños. Exprime una naranja y vierte el zumo sobre esta mezcla.
Presentación
Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada crepe y forma un rollito con daca uno de ellos. Los crepes, antes de servir, se pueden adornar con un poco de nata montada y ralladura de naranja.
